چهره‌هاى هيجان‌انگيز وجالب آثار ويتامين C اين است كه به نظر مىرسد با عوارض پيرى ومرگ ومير مبارزه مىكند . محققان با بررسى آمار وسيعى كه در مورد ارتباط خوردن ويتامين C با ميزان مرگ ومير در مورد 11348 نفر در سنين 72 - 25 سال در مدت 10 سال گرفته شده دريافته‌اند كه مردان وزنانى كه مرتبا مقدار قابل ملاحظه‌اى ويتامين C ضمن رژيم غذايى خود مصرف مىكنند يعنى در حدود 300 ميلىگرم ويتامين C از طريق مواد غذايى ويا به صورت مكمل در روز مىخورند ، در مقايسه با آنهايى كه خيلى كمتر مىخورند ، ميزان مرگ‌ومير آنها در اثر بيمارىهاى قلبي بسيار كمتر است . مخصوصا مردان 42 درصد كمتر وزنان 25 درصد كمتر در اثر بيمارى قلبي فوت كرده‌اند . وحتى در مواردى كه خوردن ويتامين C از 50 ميلىگرم در روز نيز كمتر بوده است ، زنان 10 درصد كمتر در اثر بيمارىهاى قلبي مرده‌اند ومردان 6 درصد كمتر مرده‌اند . دكتر جيمز اينستروم ( James Enstrom ph . D ) دانشيار تحقيق در دانشكده بهداشت عمومى لوس‌آنجلس در كاليفرنيا مىگويد ساير بررسىها نيز چنين نتيجه‌اى نشان مىدهد . ويتامين C مانند ساير ضداكسيدكننده‌ها به عنوان يك مادهء تواناى ضد سرطان شناخته شده